Se sazona el pescado con sal y cebolla en polvo, se riega con un pelín de aceite de oliva virgen, y se baña con la leche evaporada. Se espolvorea con el queso rallado y se esparcen las gambas por encima. Al micro(tapado) durante 3 minutos, más o menos, depende del tamaño de los filetes...cuidado con no pasarse de tiempo.
Se pone el salmón sazonado en un papillote de silicona (se puede poner también en uno casero, hecho con papel de horno, envolviendo el lomo de salmón como en un paquetito). Se mete al microondas 5 minutos. Se saca y se emplata, regándolo con un aceite de mostaza (aceite de oliva con una cucharadita de mostaza en polvo bien batido).
Este pescado hecho en este cacharrito siempre sale jugoso, porque se ha cocinado en su propio jugo. Os enseño una foto del artefacto, por si lo queréis comprar. La tapa encaja herméticamente y así se cocina como al vapor y sin nada de grasa.
Se ponen las supremas en el micro 2-3 minutos dependiendo del tamaño. Es mejor no pasarse, aunque tengais que añadirle algo más de tiempo después. Mientras, batir el aceite con el perejil, o bien, machacar el perejil en el mortero y mezclarlo bien con el aceite. Sacar las supremas y regar con el aceite. Si os gusta el pescado hervido, o con una salsita, está bien y es muy rápido.
Se sofríe el ajo en el aceite hasta que esté dorado. A continuación, se le añade la sepia y se cocina todo bien. Cuando haya evaporado el líquido que suele soltar se añaden los taquitos de chorizo, y se mantiene la cocción unos 4-5 minutos más.
Se preparan primero los calabacines. Se lavan bien y se trocean en tacos alargados. Se sazonan y se les echa por encima una mezcla de 3 ó 4 cucharadas de salsa de tomate, un chorrito de salsa de soja, otro de aceite de sésamo y un poco de sal con ajo y guindilla. Se impregnan bien y se ponen a asar en el horno a 180º de 40 a 45 minutos. Se mantienen calientes. A continuación, se prepara el pescado. Se calienta a fuego lento el aceite con el azafrán, y se mantiene en infusión, para que se mezclen los sabores. Se rocía con esta mezcla la merluza , previamente sazonada con sal y cebolla en polvo. Se meten al micoondas durante un minuto o minuto y medio. No os paseis con el tiempo porque se quedará seco; es preferible quedarse corto y ponerlo un poco más luego, teniendo siempre en cuenta que después de sacarlo del microondas hay que dejarlo reposar porque se sigue cocinando aún fuera. Se sirve el pescado con la guarnición de calabacín.
