Salmón encamisado.

• un pimiento rojo grande


• un filete de salmón sin piel ni espinas


• sal


• aceite de oliva virgen

Las cantidades son para un comensal, teneis que multiplicar todo por el número de comensales que haya a la mesa.
Se asa el pimiento a 180º, previamente regado con un chorreoncillo de aceite de oliva virgen, durante unos 90 minutos. Se deja enfriar y se pela. Se abre por un lateral con cuidado de no romperlo, y se rellena con el filete de salmón salpimentado. Se cierra el pimiento y se mete todo al micro unos 2 minutos a máxima potencia (depende del grosor del filete, pero con ese tiempo suele valer). Servir caliente.

Atún en vinagreta de verduritas.

• atún en taquitos


• un puerro


• un trozo de pimiento rojo


• " " " " verde


• " " " " amarillo


• aceite de oliva virgen extra


• un chorreoncito de vinagre


• sal

Se sofríen las verduras muy picadas en el aceite. Se añade el atún y se dora ligeramente. Se agrega el vinagre, y se deja hervir unos 8 minutos. Hay que tener cuidado que no se pase de cocción para que no quede seco.

Merluza a la naranja.

• filetes de merluza


• sal


• cebolla en polvo


• aceite de oliva virgen extra


• dos cucharadas de mermelada de naranja diet


• 1/2 vaso de leche desnatada

Se ponen los filetes, sazonados con sal y cebolla en polvo, en una fuente de micro y se riegan con un poco de aceite de oliva. Se cocinan tapados a máxima potencia durante 2 minutos. Mientras, se bate en un recipiente la mermelada con la leche, hasta obtener una salsa homogénea. Se calienta durante 50 segundos en el micro y se riega con ella los filetes de merluza.

Fideos a la marinera.

• una cola de rape
• un puñado de gambas congeladas
• un pimiento verde
• medio pimiento rojo
• media cebolla
• media pastilla de caldo de pescado
• aceite de oliva
• un puñado de fideos

Se trocean las verduras, y se sofríen en el aceite de oliva. A continuación se añade el rape troceado, y se sofríe también. Se riega con medio vaso de agua y se espolvorea con la media pastilla de caldo desmenuzada. Dejar cocer unos minutos, y un minuto antes de que acabe la cocción se añaden las gambas y los fideos. Cuando pase el minuto se apaga el fuego y se deja reposar. Los fideos terminaran de absorber el líquido y así no se pasarán.

Bacalao con tomate.

• Lomos de Bacalao desalado


• tomate frito casero


• verduras variadas


• aceite de oliva virgen

Se sofríe el bacalao troceado. No se le pone sal porque a pesar de que esta desalado siempre guarda el puntito, yo prefiero ser prudente y, si es necesario, salar al final. Se sofríen las verduras(yo saqué del congelador dos o tres cubitos de verduras sofritas que guardo siempre para unas prisas). Se le añade cuatro o cinco cucharadas de salsa de tomate, que en mi caso estaba muy espesa, así que he añadido medio vasito de agua. Se deja hervir unos minutos y se pone el bacalao en la salsa. Otros minutitos más (cuidado de no pasarse), y se sirve.

Bonito con tomate.

• tacos de bonito limpio
• pimiento
• cebolla
• tomate frito casero
• aceite de oliva virgen

Se sofríen la cebolla y el pimiento troceados. Cuando ya estén hechos se añade el bonito. Se sofríe bien y se le agrega la salsa de tomate. Se deja cocinar todo junto un rato hasta que estén bien integrados los sabores, y se sirve.

Rape a la crema de gambas.

• filetes de rape


• un puñadito de gambas congeladas


• leche evaporada 9% de grasa


• mozzarella rallada 10% de grasa


• sal


• cebolla en polvo


• aceite de oliva

Se sazona el pescado con sal y cebolla en polvo, se riega con un pelín de aceite de oliva virgen, y se baña con la leche evaporada. Se espolvorea con el queso rallado y se esparcen las gambas por encima. Al micro(tapado) durante 3 minutos, más o menos, depende del tamaño de los filetes...cuidado con no pasarse de tiempo.