Salmón encamisado.

• un pimiento rojo grande


• un filete de salmón sin piel ni espinas


• sal


• aceite de oliva virgen

Las cantidades son para un comensal, teneis que multiplicar todo por el número de comensales que haya a la mesa.
Se asa el pimiento a 180º, previamente regado con un chorreoncillo de aceite de oliva virgen, durante unos 90 minutos. Se deja enfriar y se pela. Se abre por un lateral con cuidado de no romperlo, y se rellena con el filete de salmón salpimentado. Se cierra el pimiento y se mete todo al micro unos 2 minutos a máxima potencia (depende del grosor del filete, pero con ese tiempo suele valer). Servir caliente.

Atún en vinagreta de verduritas.

• atún en taquitos


• un puerro


• un trozo de pimiento rojo


• " " " " verde


• " " " " amarillo


• aceite de oliva virgen extra


• un chorreoncito de vinagre


• sal

Se sofríen las verduras muy picadas en el aceite. Se añade el atún y se dora ligeramente. Se agrega el vinagre, y se deja hervir unos 8 minutos. Hay que tener cuidado que no se pase de cocción para que no quede seco.

Merluza a la naranja.

• filetes de merluza


• sal


• cebolla en polvo


• aceite de oliva virgen extra


• dos cucharadas de mermelada de naranja diet


• 1/2 vaso de leche desnatada

Se ponen los filetes, sazonados con sal y cebolla en polvo, en una fuente de micro y se riegan con un poco de aceite de oliva. Se cocinan tapados a máxima potencia durante 2 minutos. Mientras, se bate en un recipiente la mermelada con la leche, hasta obtener una salsa homogénea. Se calienta durante 50 segundos en el micro y se riega con ella los filetes de merluza.

Fideos a la marinera.

• una cola de rape
• un puñado de gambas congeladas
• un pimiento verde
• medio pimiento rojo
• media cebolla
• media pastilla de caldo de pescado
• aceite de oliva
• un puñado de fideos

Se trocean las verduras, y se sofríen en el aceite de oliva. A continuación se añade el rape troceado, y se sofríe también. Se riega con medio vaso de agua y se espolvorea con la media pastilla de caldo desmenuzada. Dejar cocer unos minutos, y un minuto antes de que acabe la cocción se añaden las gambas y los fideos. Cuando pase el minuto se apaga el fuego y se deja reposar. Los fideos terminaran de absorber el líquido y así no se pasarán.

Bacalao con tomate.

• Lomos de Bacalao desalado


• tomate frito casero


• verduras variadas


• aceite de oliva virgen

Se sofríe el bacalao troceado. No se le pone sal porque a pesar de que esta desalado siempre guarda el puntito, yo prefiero ser prudente y, si es necesario, salar al final. Se sofríen las verduras(yo saqué del congelador dos o tres cubitos de verduras sofritas que guardo siempre para unas prisas). Se le añade cuatro o cinco cucharadas de salsa de tomate, que en mi caso estaba muy espesa, así que he añadido medio vasito de agua. Se deja hervir unos minutos y se pone el bacalao en la salsa. Otros minutitos más (cuidado de no pasarse), y se sirve.

Bonito con tomate.

• tacos de bonito limpio
• pimiento
• cebolla
• tomate frito casero
• aceite de oliva virgen

Se sofríen la cebolla y el pimiento troceados. Cuando ya estén hechos se añade el bonito. Se sofríe bien y se le agrega la salsa de tomate. Se deja cocinar todo junto un rato hasta que estén bien integrados los sabores, y se sirve.

Rape a la crema de gambas.

• filetes de rape


• un puñadito de gambas congeladas


• leche evaporada 9% de grasa


• mozzarella rallada 10% de grasa


• sal


• cebolla en polvo


• aceite de oliva

Se sazona el pescado con sal y cebolla en polvo, se riega con un pelín de aceite de oliva virgen, y se baña con la leche evaporada. Se espolvorea con el queso rallado y se esparcen las gambas por encima. Al micro(tapado) durante 3 minutos, más o menos, depende del tamaño de los filetes...cuidado con no pasarse de tiempo.

Salmón al aroma de mostaza.

• lomos de salmón


• aceite de oliva virgen extra, Arbequina, en este caso, que es más suave


• sal


• mostaza en polvo

Se pone el salmón sazonado en un papillote de silicona (se puede poner también en uno casero, hecho con papel de horno, envolviendo el lomo de salmón como en un paquetito). Se mete al microondas 5 minutos. Se saca y se emplata, regándolo con un aceite de mostaza (aceite de oliva con una cucharadita de mostaza en polvo bien batido).
Este pescado hecho en este cacharrito siempre sale jugoso, porque se ha cocinado en su propio jugo. Os enseño una foto del artefacto, por si lo queréis comprar. La tapa encaja herméticamente y así se cocina como al vapor y sin nada de grasa.

Pescado al micro con aceite de perejil.

• supremas de merluza


• aceite de oliva virgen extra


• perejil fresco


• sal

Se ponen las supremas en el micro 2-3 minutos dependiendo del tamaño. Es mejor no pasarse, aunque tengais que añadirle algo más de tiempo después. Mientras, batir el aceite con el perejil, o bien, machacar el perejil en el mortero y mezclarlo bien con el aceite. Sacar las supremas y regar con el aceite. Si os gusta el pescado hervido, o con una salsita, está bien y es muy rápido.

Sepia con chorizo.

• 800 grs de sepia
• 100 grs de chorizo en taquitos
• aceite de oliva virgen
• ajo
• sal

Se sofríe el ajo en el aceite hasta que esté dorado. A continuación, se le añade la sepia y se cocina todo bien. Cuando haya evaporado el líquido que suele soltar se añaden los taquitos de chorizo, y se mantiene la cocción unos 4-5 minutos más.

Merluza con calabacines picantones.

• filetes de merluza (en realidad, el pescado es a vuestro gusto)
• aceite de oliva virgen
• azafrán
• cebolla en polvo
• un calabacín
• salsa de tomate casera
• salsa de soja
• aceite de sésamo
• un poquito de sal mezclada con ajo y guindilla (con precaución, si no quereis pagar las consecuencias con el picante)
• sal

Se preparan primero los calabacines. Se lavan bien y se trocean en tacos alargados. Se sazonan y se les echa por encima una mezcla de 3 ó 4 cucharadas de salsa de tomate, un chorrito de salsa de soja, otro de aceite de sésamo y un poco de sal con ajo y guindilla. Se impregnan bien y se ponen a asar en el horno a 180º de 40 a 45 minutos. Se mantienen calientes. A continuación, se prepara el pescado. Se calienta a fuego lento el aceite con el azafrán, y se mantiene en infusión, para que se mezclen los sabores. Se rocía con esta mezcla la merluza , previamente sazonada con sal y cebolla en polvo. Se meten al micoondas durante un minuto o minuto y medio. No os paseis con el tiempo porque se quedará seco; es preferible quedarse corto y ponerlo un poco más luego, teniendo siempre en cuenta que después de sacarlo del microondas hay que dejarlo reposar porque se sigue cocinando aún fuera. Se sirve el pescado con la guarnición de calabacín.